جزئیات دستور غذا

گوشت گاو گوشت ولفینگتون

5. 1. 2026

نویسنده: Chloé Lasseron

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: انگلیسی

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 200 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
ترکیبی
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
فیله گوشت گاو واقعی 900 g
روغن سبزیجات 25 ml
تخم مرغ (برای شستشوی تخم مرغ) 1 عدد
شیرینی پفکی 2 عدد
خردل دیژون 15 g

دوکسل‌های قارچ

نام ارزش واحد
قارچ تازه 350 g
موسیر 2 g
حبه های سیر 1 g
کره 45 g
آویشن تازه 2 عدد

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 10, 7, A
مواد معدنی: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 299٫2 kJ
کربوهیدرات 0٫8 g
چربی 18٫6 g
پروتئین 34٫1 g
اب 0 g

جهت ها

به طور سخاوتمندانه گوشت را با نمک، فلفل و یک رشته روغن طعمدار کنید.

آن را روی یک توری قرار دهید که بالای ظرفی برای جمعآوری آبگوشت باشد. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا به درجه پخت متوسط برسد.

پیازچه، قارچهای پاریسی و حبه سیر را خرد کنید. در یک تابه، آنها را با کره و تفت دهید تا آبگوشت کاملاً تبخیر شود. سپس کنار بگذارید.

خمیر هزارلا را با وردنه باز کنید تا سطح کافی برای پوشاندن گوشت بدست آورید. سطح گوشت را با دانه خردل دیژون بپوشانید و سپس آن را روی یکسوم عقبی خمیر قرار دهید. مایه قارچ را به طور یکنواخت روی سطح گوشت پخش کنید.

خمیر را طوری تا کنید که گوشت کاملاً پوشانده شود و لبهها زیر گوشت همپوشانی داشته باشند. اضافی خمیر را برش دهید. ولفینگتون را برگردانید تا محل جوش در زیر باشد، سپس لبهها را با زرده تخممرغ براق کنید.

ولفینگتون را روی یک سینی قرار دهید. یک پروب دماسنج را به آرامی درون گوشت قرار دهید. آن را در فر قرار دهید و پروب را برای دمای نهایی بین 50 درجه سانتیگراد (خوندار) و 60 درجه سانتیگراد (متوسط) تنظیم کنید.

هنگام بیرون آوردن از فر، بگذارید گوشت به مدت 10 تا 15 دقیقه استراحت کند قبل از برش دادن.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ